dubbele bouillon 1.0
geklaarde bouillon die nogmaals wordt getrokken met extra ingrediënten
Algemene voorbeelden
Neemt men de dubbele hoeveelheid grondstof en bouquet garni, dan is er sprake van een dubbele bouillon.
Heldere dubbele bouillon met royale [...]. Ingrediënten. 1 liter dubbele bouillon - 2 eieren - 5 eetlepels melk - 2 eetlepels water - 1 eetlepel tomatenpuree - zout, peper - 400 gram kip in stukken - 3 tomaten.